2011 - UM ANO CHEIO DE AMOR

Encerro este ano com uma mensagem maravilhosa de Emmanuel, psicografada por Chico Xavier que escolhi com carinho para deixar no Blog até minha volta. Que o ano novo traga a todos os meus amigos e irmãos: paz, tranquilidade, equilibrio, trabalho, amor, ternura, sucesso, evolução, luz, sabedoria, dinheiro, momentos felizes, entendimento e que, com tudo isso, todos nós possamos dar um pouco mais de nós em prol dos que necessitam.
Espero conseguir mais tempo para escrever mais no ano que vem. Escrever sobre coisas gostosas da vida, descobrir novos sabores, novas delicias para compartilhar com meus amigos queridos.
UM FELIZ ANO NOVO PARA TODOS NÓS!!!!

CARIDADE

Caridade é , sobretudo, amizade.
Para o faminto - é o prato de sopa.
Para o triste - é a palavra consoladora.
Para o mau - é a paciência com que nos compete auxiliá-lo
Para o desesperado - é o auxílio do coração.
Para o ignorante - é o ensino despretensioso.
Para o ingrato - é o esquecimento.
Para o enfermo - é a visita pessoal.
Para o estudante - é o concurso no aprendizado.
Para a criança - é a proteção construtiva.
Para o velho - é o braço irmão.
Para o inimigo - é o silêncio.
Para o amigo - é o estímulo.
Para o transviado - é o entendimento.
Para o orgulhoso - é a humildade.
Para o colérico - é a calma.
Para o preguiçoso - é o trabalho.
Para o impulsivo - é a serenidade.
Para o leviano - é a tolerância.
Para o deserdado da Terra - é a expressão de carinho.
Caridade é amor, em manifestação incessante e crescente. É o sol de mil faces, brilhando para todos, e o gênio de mil mãos, amparando, indistintamente, na obra do bem, onde quer que se encontre, entre justos e injustos, bons e maus, felizes e infelizes, por que, onde estiver o Espírito do Senhor aí se derrama a claridade constante dela, a benefício do mundo inteiro.

Natal

Sou muito feliz por ter amigos. Amigos que Deus colocou em minha vida e que sem eles, muitas vezes, seria impossível continuar. Para meus amigos selecionei uma prece maravilhosa do livro "Mensageiros da Luz" de André Luiz, psicografado por Chico Xavier. Que esse Natal seja repleto de Luz Divina e que esse ano novo que está chegando traga grandes realizações, sucesso e muita saúde para todos nós. Que o Mestre Jesus esteja no lar de todos nós nesta Noite Mágica de Natal. Beijos com amor!!

Prece de Alexandre

Senhor,
Sejam para o teu coração misericordioso
Todas as nossas alegrias, esperanças e aspirações!
Ensina-nos a executar teus propósitos desconhecidos,
Abre-nos as portas de ouro das oportunidades do serviço
E ajuda-nos a compreender a tua vontade!...
Seja o nosso trabalho a oficina sagrada de bênçãos infinitas,
Converte-nos as dificuldades em estímulos santos,
Transforma os obstáculos da senda em renovadas lições...
Em teu nome,
Semearemos o bem onde surjam espinhos do mal,
Acenderemos tua luz onde a treva demore,
Verteremos o bálsamo do teu amor onde corra o pranto do sofrimento,
Proclamaremos tua bênção onde haja condenações,
Desfraldaremos tua bandeira de paz junto às guerras do ódio!

Senhor,
Dá que possamos servir-te
Com a fidelidade com que nos amas,
E perdoa nossas fragilidades e vacilações na execução de tua obra.
Fortifica-nos o coração
Para que o passado não nos perturbe e o futuro não nos inquiete,
A fim de que possamos honrar-te a confiança no dia de hoje,
Que nos deste
Para a renovação permanente até à vitória final.
Somos tutelados na Terra,
Confundidos na lembrança
De erros milenares,
Mas queremos, agora,
Com todas as forças d’alma,
Nossa libertação em teu amor para sempre!
Arranca-nos do coração as raízes do mal,
Liberta-nos dos desejos inferiores,
Dissipa as sombras que nos obscurecem a visão de teu plano divino
E ampara-nos para que sejamos
Servos leais de tua infinita sabedoria!
Dá-nos o equilíbrio de tua lei,
Apaga o incêndio das paixões que, por vezes,
Irrompe, ainda,
No âmago de nossos sentimentos,
Ameaçando-nos a construção da espiritualidade superior
Conserva-nos em tua inspiração redentora,
No ilimitado amor que nos reservaste
E que, integrados no teu trabalho de aperfeiçoamento incessante,
Possamos atender-te os sublimes desígnios,
Em todos os momentos,
Convertendo-nos em servidores fiéis de tua luz, para sempre!

Assim seja.

Cardápio light de Natal para dois

Dando continuidade ao plano de fazer algo diferente no Natal e fugir dos pratos tradicionais vou dar uma dica bem light e gostosa, para ser degustada a dois: Salmão ao Molho Teriyake com Camarão e Salada verde.
Muito diferente não é?, mas se você resolveu ficar em casa e curtir o Natal com uma pessoa especial esse prato é delicioso, light e fresco para ser degustada nesta noite especial e quente do ano.

Primeiro capriche na salada. Aqui minha saladinha ficou simples, mas você pode colocar o que quiser para ficar diferente, como figo, manga, nozes, presunto de Parma, queijos (o que você gostar mais) e lógico: as folhas. Rúcula, alfaces de todos os tipos, radicchio, etc...
O Salmão deve ser temperado de acordo com o seu gosto, aqui usei limão siciliano, sal, alho frito e folha de louro (que eu tiro quando levo ao forno). É bom temperá-lo com, pelo menos, umas duas horas de antecedência para poder pegar um pouco o tempero. Eu forro a forma com papel aluminio, coloco o salmão, rego com azeite e levo ao forno. Quando ele está cozido e dourado rego com o molho Teriyake (molho oriental pronto que pode ser achado em qualquer supermercado) e salpico gergelim torrado. Aprendi essa receita com a minha amiga Miryan.

Os camarões devem ser temperado com o mesmo tempero do salmão e grelhados em azeite. Não deixe ficar por muito tempo, pois ele acaba ficando borrachudo. Assim que começa a ficar rosa já está cozido. Coloque em uma forma salpique salsa picada.

O prato é light, bonito e gostoso!!! rsrsrs
 

Um vinho maravilhoso para degustar com esse prato é um rosê Australiano que provei esses dias e, confesso, acabou com o meu preconceito do vinho de "caixinha"... siiiimmm ele tem uma opção em caixinha e é delicioso. Primeiro, lógicamente, coloque na geladeira, pelo menos um dia antes para servir bem geladinho.
Ele se chama Banrock Station. É um White Shiraz (white só no nome, pois ele é rosê) e é um vinho leve, com sabores de morango doce, frutas vermelhas frescas com um final persistente de final de boca que o faz muito especial. Esta embalagem vem com 2 litros e pode ser guardada na geladeira de 4 a 6 semanas após sua abertura. Não é maravilhoso?? Você pode tomar uma taçinha todos os dias para refrescar o seu dia.

Olha como é prático!!

Eu aconselho uma sobremesa azedinha...srsrsrsrs  Eu adoro o Sorbet de Limão da Nestlé La Frutta que é zero açucares e é muito cremoso. Coloque em uma taçinha e se tiver uma vodka em casa coloque por cima um "fio" dela. Salpique raspas de limão e pronto, está pronta sua sobremesa super fresquinha!!

O vinho é do Wine Society, loja com rótulos Australianos deliciosos. Fica em Moema e é um lugar super bonito e completo, pois dispõe de ambientes para eventos, enoteca e restaurante onde você pode desfrutar do Menu Degustação - Menu preparado pela Chef para ser degustado com seus vinhos.
Local: Avenida Lavandisca, 519
Site: http://www.winesociety.com.br/novo/

HOJE É O DIA DA PIZZA

Como hoje é o dia da pizza resolvi republicar um post que fiz o ano passado sobre a melhor pizzaria de São Paulo, no meu ponto de vista, é claro!!! Por isso espero que todos tenham um ótimo DIA DA PIZZA!!! e se possível na Paulino!!!

Eu me lembro que meu pai me levava pelas mãos, aos 4 anos de idade, a uma pizzaria que ficava bem pertinho de casa. Chegando lá me acomodavam em um tipo de cadeirão e eu comia PIZZA....rsrsrs.. isso mesmo, com 4 anos de idade e a Pizzaria já era a PAULINO.
Que saudade!!! meu paizinho querido não está mais comigo em corpo, mas a Paulino ainda existe e a pizza tem o mesmo sabor de 42 anos atrás. Algumas filiais fecharam, outras abriram, mas uma loja em especial faz parte do meu rol de locais deliciosos de São Paulo. Ela fica no Campo Belo e acabou de ser reformada. Está linda!!
Os mais antigos sabem do que estou falando, pois a Paulino foi muito famosa nos anos 60, 70 e 80. A pizza é tradicional, com a massa fina, com recheio na medida certa e com sabor de quero mais...rsrsrsrs
De todos os seus sabores, três estão bem marcados na minha memória gastronômica e eram as mais pedidas pelo papai: Mussarela (claro), Aliche e Alho e Óleo. Você gosta de alho??, já pediu alguma vez uma pizza Alho e Óleo?, se não, não sabe o que está perdendo, principalmente se for do Paulino.

Essa filial do Campo Belo foi inaugurada há 5 anos atrás e, confesso, me emocionei muito quando, na inauguração comi, novamente, a pizza deles depois de tantos anos. Foi como se o tempo voltasse e eu pudesse sentir de novo aquele sabor, pudesse ouvir meu pai me pedindo para ligar para eles e pedir uma "MEIO ALICHE, MEIO MUSSARELA" e, detalhe, naquela época não tinha Delivery não, a gente ligava (isso nos anos 70/80) pedia pelo telefone e ia buscar.... rsrsrsrs, os mais novos nem imaginam uma situação dessas, não é??
Mas como era bom!!! e ainda é, pois a pizza continua a mesma delícia. Outros sabores que merecem ser pedidos lá é a de Bacalhau (humm!!!delícia), Argentina (Mussarela com alho frito), A Moda da Casa (Presunto, azeitonas verdes coberta de mussarela), a Marguerita Especial (na foto abaixo) e .... quer saber?? todas são maravilhosas!!

Uma novidade é que ele começaram a servir o Chopp Devassa, que eu não conhecia, mas adorei!! muito bom!! Bem, eu sou suspeita para falar de Chopp, pois quando entra o verão eu deixo um pouco meus vinhos de lado e passo a me deliciar com Cervejas e Chopp. Bem geladas (os) são divinas (os)!!

Se você gosta de Pizza assim como eu, não deixe de conhecer a Paulino. São três endereços, mas a que conheço melhor é a do Campo Belo. O atendimento é de primeira e o Rinaldo e a Silvana (donos muito queridos que não desgrudam os olhos de nada) nos tratam com muito carinho sempre. Eles são filhos do Sr. José Lourenço, um dos primeiros funcionários do Sr. Paulino que se tornou sócio com o passar dos anos e ajudou a trazer a Paulino até os dias de hoje com a mesma qualidade e sabor do dia da sua inauguração em 1945.
Eles atendem o Delivery com a mesma presteza e qualidade, sem demorar muito na entrega e com um preço honesto, como tudo o que eles fazem.

Onde fica: Rua Antonio de Macedo Soares, 1770 - Campo Belo - São Paulo
Delivery: (011) 5094-1766 e 5044-8267
Site: http://www.pizzariapaulino.com.br/

Comidinha Caseira

Comidinha caseira é bom, não é? Chega a segunda feira e é dia de cozinhar feijão, arroz e ir atrás de alguma mistura boa...rsrsrs

Um dos pratos que eu mais gosto de fazer no dia a dia é o Suflê de Chuchu. Ai você me pergunta: " Mas de chuchu?? que não tem gosto de nada!!" rsrsrs, mas fica uma delicia.

Bom, para variar eu lembrei de tirar a foto quando meu marido já havia se servido....rsrsrs, mas eu prometo uma foto melhor da próxima vez quando eu fizer um suflê de queijo...hummmm!!!
Neste dia eu fiz um filé de frango grelhado com creme de espinafre que ficou divino e é claro acompanhado do meu querido arroz....srsrsrsr só que aqui na versão integral.

A foto não ficou muito boa, mas o prato estava muito bom!! Vou passar a receita do Suflê, que minha mãe já cozinhava para nós e que, além de ser uma delícia, aceita variações, como: Queijo, Cenoura, Alho Poró, Shitaki e por ai vai...

Suflê de Chuchu

3 ovos
1 colher de sopa de manteiga
1 xícara de leite
2 colheres de sopa de farinha de trigo
2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
300 g de chuchu cozido em pedaços pequenos
alho frito, salsinha, azeite e sal a gosto

Depois de cozinhar o chuchu temperar com azeite, alho frito e salsinha. Reservar. Bater no liquidificador 3 gemas, a manteiga, o leite, queijo parmesão e a farinha e o sal. Depois de bem batido adicione o chuchu e bata um pouco a ponto de deixar alguns pedaços ainda inteiros (melhor usar a tecla pulsar do liquidificador). Bater as claras em neve separadamente e misturar tudo numa tijela (sem bater). Coloque a mistura em um refratário e leve ao forno médio até que suba e doure. Pronto está pronto!!!
Como eu disse, no lugar do chuchu pode ser colocado mais queijo (10 colheres de sopa), ou qualquer outro ingrediente do seu gosto. Você vai achar a mistura um pouco aguada, mas é assim mesmo.

Mais um prato leve, simples e gostoso que pode ser degustado com um bom vinho branco gelado ou um rosé, como o ultimo postado aqui. Espero que gostem!!

O Cardápio de Natal II

Em Outubro eu postei uma receita de Risotto de Bacalhau com brócolis, mas a novidade é que ele era feito em panela de pressão, lembra? Hoje vou passar uma receita de Risotto de Bacalhau só que feito da maneira tradicional e sem Brócolis. Como eu estava devendo uma foto da minha salada de endívias com camarão, eu providenciei uma hoje e aconselho serví-la como entrada (a receita da saladinha está no post do dia 13/10/10). Nesta versão feita hoje, aqui em casa, eu adicionei umas fatias de salsão e salpiquei gergelim torrado, sem esquecer do azeite de mandarim é claro!!! e ficou uma delícia, super refrescante. Uma ótima opção para impressionar seus convidados que estão acostumados com o famoso peru e cia...rsrsrs e como eu tenho certeza, como em todo Natal, que estará um calor daqueles, nada melhor que uma comidinha leve.

 Mas vamos ao Risotto que é super fácil de fazer.

1 xícara e meia da arroz arbório (sem ser lavado)
300 gramas de bacalhau em lascas
1/2 xícara de vinho branco
1 litro de caldo de galinha (eu faço com aqueles de caixinha mesmo)
Cebola e alho para refogar
Azeite
2 colheres de sopa de Creme de leite de caixinha

Faço o dessalgue do bacalhau no mesmo dia trocando uma vez a água gelada e depois escaldando com água fervente. As lascas não podem ser muito dessalgadas porque, se não, perdem o gosto. Aqui eu cortei um pouco as lascas.

Refogar o arroz com azeite, cebola e alho a gosto (não esqueça que o arroz arbório não deve ser lavado, pois ai está o segredo do risotto), adicione meia xícara de vinho branco e deixe reduzir. Assim que estiver secando adicione o bacalhau. Mexa delicadamente e vá colocando o caldo aos poucos.

 Coloquei um pouco de salsinha, que eu adoro e sempre uso nos meus pratos. Vá colocando o caldo, aos poucos até o arroz amolecer na medida certa (ao dente).

Pronto!!! agora só falta colocar o creme de leite. Eu não coloco a caixa inteira para essa medida de arroz, na verdade eu não gosto de colocar muito creme de leite, pois acho que fica pesado e tira o gosto do bacalhau, então coloco apenas umas duas colheres de sopa e uso o creme de leite de caixinha, pois é mais consistente.

Eu degustei um Vinho rosé com esses pratos e a harmonização foi perfeita. O Los Vascos Cabernet Sauvignon Rosé - 2009. Um vinho Chileno super refrescante e de ótimo custo/benefício. De coloração rosada intensa e um aroma floral frutado o Los Vascos vai deixando na boca o gosto do morango, da ameixa e da framboesa. Assim que comecei a prová-lo com o Risotto ficou marcante o aroma e o sabor floral e a harmonização deliciosa!!! 

Esta receita serve 4 pessoas, por isso se você tiver mais convidados precisará aumentar a receita.

O cardápio de Natal I

O Natal está chegando e os familiares já começam a se ligar para ver quem faz o que ou quem leva o que para onde, não é assim?
E o cardápio é quase sempre o mesmo: Peru assado com farofa, arroz com passas, tender, lombinho, salpicão, bacalhoada, uma especialidade de uma tia que todo mundo adora..... é Natal!!! época de comer coisas que a gente espera o ano todo para comer, não é mesmo?
Mas há quem prefira variar, fazer uma coisa nova, e vou dar uma sugestão deliciosa, diferente e super fácil de fazer.

Camarão ao Camembert

2 kg de camarão fresco sem casca

1 litro de creme de leite fresco

1 queijo Camembert (250 g)

1 colher de sopa de manteiga

1 colher de sopa de cebola picada

1 dente de alho espremido

1 colher de sopa de Ketchup

2 gemas

sal a gosto

Queijo parmesão

Refogue a cebola e o alho na manteiga, adicione o camarão. Assim que o camarão começa a mudar de cor e ficar rosa desligue e separe. Numa vasilha a parte, amasse o queijo camembert com um garfo, deixando-o em pedaços pequenos, junte o creme de leite fresco, mexa um pouco e junte ao camarão. Leve ao fogo baixo e mexa até o camembert começar a derreter. Adicione o Ketchup, a mostarda e, sempre mexendo, junte as gemas até engrossar (Aqui vai um detalhe meu...rsrsr.. eu não gosto de gemas, então no lugar delas coloco uma colher de sopa rasa de maizena num copo com dois dedos de leite para engrossar).

Assim que estiver numa consistência boa, tipo strogonoffe, desligue, coloque em uma tigela (de preferência com tampa) e jogue o queijo parmesão por cima e tampe para levar à mesa (o queijo derrete com o vaporzinho e fica divino).

Sirva com arroz branco que fica uma delícia e batatinha palha (que é mais fácil). A primeira vez que comi foi com purê de batatas, que também fica delicioso.

O sabor diferente do camembert e do camarão dá a esse prato um toque diferente e requintado. Por isso, se alguém te ligar e pedir para você levar um prato....rsrsrs, pode levar esse sem medo.

Quer uma sugestão de bebida para acompanhar?? Um Prosecco delicioso, bem geladinho, que tem um ótimo custo/benefício chamado Linda Donna. É Italiano, com graduação alcoólica de 11%, leve e fácil de tomar. Pode ser encontrado no Empório Borges por R$ 18,50 a garrafa.

Hummmm!!!! já estou ficando com vontade de Natal!!!

 

 Empório Borges (se você pensa em dar uma festa, faça uma cotação com eles, pois o preço deles para bebidas em caixas fechadas, não tem igual) - fica na Avenida Jandira, 781 - Moema - São Paulo - telefones: (11)5052- 7383 e (11)5052-7430
site: http://www.emporioborgesbebidas.com.br