Calda de frutas cítricas

Mais uma opção de calda de frutas para acompanhar um sorvetinho neste verão!!! Agora com frutas cítricas. Para quem gosta de coisas mais azedinhas e refrescantes é uma delícia.
Anotem, pois é muito fácil!!

1 Lima da Pérsia sem casca e sementes picada
2 Cajus descascados e picados
1 Tangerina sem casca e sementes picada
2 Rodelas de Abacaxi picados
1//2 Limão Siciliano sem casca e sementes picado
1 Colher de sopa de manteiga
1/2 Xícara de Cognac
1 Xícara de açúcar
Alguns grãos de pimenta rosa

Derreta a manteiga, junte as frutas, o açúcar e deixe ferver até reduzir bem a água que solta naturalmente das frutas. Assim que estiver em ponto de calda, jogue o cognac com cuidado e flambe (colocando um pouco de cognac em uma colher e ateando fogo).
Assim que apagar o fogo jogue a pimenta rosa e tire do fogo.

Pronto está pronta sua caldinha de frutas cítricas. Experimente com sorvete de chocolate....Hummm!!! delicia!!