Difícil achar alguém que não goste de camarão, não é mesmo?? Eu o considero uma das jóias da culinária. Para falar a verdade adoro preparar peixes e frutos do mar. Preparei neste feriado camarões grelhados com salada de endívias ao Azeite de Mandarim da O&CO. Uma delicia simples de fazer e com certeza você vai amar. Pedi para o pessoal da peixaria do Natural da Terra (local perfeito para a compra de peixes e frutos do mar) que cortasse os camarões (grandes) pela barriga sem tirar as cascas, temperei um dia antes com limão siciliano (tem que ser o siciliano), sal e um pouco de alho frito (o alho frito é um ótima opção para preservar o sabor do camarão, evitando o gosto forte deste tempero). Em uma chapa de grelhar coloquei um fio de azeite e dispus os camarões, primeiro com a casca para baixo, e assim que começaram a tomar a cor rosada, virei para que acabassem de grelhar. Fatiei as endívias ainda inteiras (sem desfolhar) como se corta couve, bem fininho. Detalhe: as endívias vão ficando pretas ao cortar, por isso assim que forem cortadas é bom colocá-las em água com um pouco de limão. Pronto ai é só arrumar no prato o camarão grelhado com a saladinha de endívia. O "gran finale" fica mesmo por conta do Azeite de Mandarin da O&CO para temperar a saladinha. Maravilhoso!!!! o sabor cítrico do mandarin combinou perfeitamente bem.
Está chegando o verão e não vejo a hora de começar a falar dos "Rosés" - alguns são divinos!
Natural da Terra - são várias lojas em São Paulo - www.naturaldaterra.com.br
O&Co você vai no La Table www.latable-co.com.br, um restaurante maravilhoso que fica na Rua Bela Cintra, 2023 que eu ainda vou falar dele.
Dominio del Plata Winery - www.dominiodelplata.com.ar
Um comentário:
VOU VER SE ENCONTRO ESSE AZEITE PARECE MUITO BOM,OS CAMARÕES NEM PRECISA DE ARGUMENTO SÃO DELICIOSOS!
Postar um comentário